Biographie

Thierry Pommier est né en 1963 dans le Jura.

Fasciné par l’art de la table et la gastronomie dès son enfance, Thierry Pommier apprend les métiers de service en restaurant et de cuisinier au Lycée Technique Hôtelier de Poligny (Jura).

Il obtient son Brevet de Technicien Hôtelier de cuisine et restauration en 1982.

Il affinera son apprentissage dans les plus grandes “Maisons” de France : restaurants gastronomiques étoilés Michelin, ministères, palaces prestigieux dont le Ritz à Paris.

En 1995, Thierry crée sa boutique d’épicerie fine, “Le Pommier de la tentation”, où il mettra un point d’honneur à mettre en valeur les richesses de nos terroirs.

Toutes ces expériences professionnelles confirmeront son amour pour une profession aux qualités exigeantes : professionnalisme, organisation, qualité, adaptabilité, efficacité, discrétion, “service du Protocole”, …

En 2000, il décide de prendre un nouveau tournant dans sa carrière à travers l'événementiel. Il officiera dans des cadres prestigieux (Hôtel de ville de Paris, Hôtel des Invalides, Théâtre de l’Odéon ou la famille Royale d'Arabie Saoudite…) et pour des traiteurs de renoms.

En 2009, il se lance un nouveau défi : la création de ROUGE tentation.